我市以“食”为“媒”打响特色盐帮菜招牌  
来源:自贡市人民政府办公室类别:工作动态发布时间:2022-08-24阅读:
        ⑴讲好盐帮菜故事。挖掘省级“天府名菜”,评选首批自贡盐帮菜老字号,制作盐帮大厨摄影集,拍摄、播放《辣椒的征途》《味道江湖》等纪录片介绍盐帮菜。今年以来,纪录片全网播放量突破4000万次。⑵扩大品牌影响力。重视盐帮菜商标保护,承办四川省第四届川菜创新大赛川南赛区赛事活动,并获5个团体金奖、19个个人金奖;鼓励盐帮菜走出国门,助推2022美国国际餐饮博览会第四届中国区(中餐展)暨“川菜渝味”全球行芝加哥展成功举办,提升盐帮菜国际影响力。目前,海外共有盐帮菜企业500余家。⑶做好盐帮菜品研发。鼓励企业发展中央厨房、数字餐饮等新模式,研发“二十四”节气特色盐帮菜品和预制菜品。目前,我市生产的“凉拌黑鸡脚”“小酥肉”等预制菜品年销售额超10亿元,深受消费者喜爱。
 
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