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韭黄溜兔丝
来源:自贡市外事侨务旅游局类别:旅游局发布时间:2013-11-04阅读:
1:韭黄洗净切寸节(有的加少量红椒丝)备用,鲜兔柳肉切成细丝用姜葱水、盐、蛋清、豆粉码好。
2:用盐、胡椒面、味精、鲜汤、水豆粉放入碗中兑成芡汁,锅上火入化猪油烧热,下兔丝滑至散仔抻板时放入韭黄随即打起,锅留底油放入姜蒜米炒香,倒入滑好的兔丝和韭黄,烹入料酒,倒入兑好的碗芡簸转起锅,装盘即成。
 
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