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烧椒茄子
来源:自贡市外事侨务旅游局类别:旅游局发布时间:2013-11-04阅读:
主料:茄子、 辣椒 
辅料:蒜泥 、 醋 
制作步骤
将各色辣椒/青椒/甜椒都洗净晾干,将平底锅烧热,锅内不要放油直接放入辣椒 ,中火煎辣椒约8-10分钟左右,辣椒变软时盛出待用。继续保持中火,将茄子切长段并剖半后也下锅干煎,至茄子也都变软,盛出和辣椒一起晾凉。将辣椒和茄子外皮烧黑的部分剥去,将辣椒的籽去掉 将处理好的茄子和辣椒都撕成条,拌入香菜。加蒜泥、生抽、醋、麻油、糖和白胡椒拌匀。
 
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