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烧猪肚
来源:自贡市外事侨务旅游局类别:旅游局发布时间:2013-11-04阅读:
主料:猪肚、红青椒、葱、姜、蒜、香菜。
调料:花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒。
做法:
将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液;高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟;捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用;锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
 
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