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炸羊尾
来源:自贡市外事侨务旅游局类别:旅游局发布时间:2013-11-04阅读:

相传清代初期,陕西盐商来自贡开发盐业,带来了陕西的一道名菜,炸羊尾。炸羊尾由绵羊的尾部炸制而成,后几经变迁,改为猪边油炸制,鸡蛋豆腐炸制。
将鸡蛋清搅打成泡沫状的糊,加入干淀粉搅匀。豆腐做成相等的圆球。
将挂匀蛋清糊的豆腐球球逐个下入油锅中,炸至 金黄色捞出装盘,撒上白糖即成

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